牛肉干出厂检验原始记录

2024年11月13日发(作者：)

牛肉干出厂检验原始记录

产品编号： 产品批号：

环境条件

项目

菌落总数 稀释度

平板上的菌落数

大肠菌群 稀释倍数

初发酵阳性管数

复发酵阳性管数

结果（MPN/100g）

感官检验 形态

色泽

组织

滋味与口感

杂质

蛋白质

盐分

含量

试样读数m(g)

滴定管 硫氰酸

钾起始

体积ml)

执行标准

平行1

1g×3

0.1g×3

平行2

0.01g×3

菌落总数（CFU／g）

硫氰酸

钾终止

体积(ml)

最终体V1

积（ml）

水浴锅

加热时

间

室温静

置时间

起始时

刻

终止时

刻

起始时

刻

终止时

刻

硫氰酸钾标准浓度

C (mol/L)

计算公式

V2

盐分含量﹪

净含量 标注净含量m0

允许短缺量

﹪

单件样品总重量m1

包装袋质量m2

单件净含量

m=m1-m2

净含量偏差

D=(m-m0)×100/m

最大负偏差

备注

10件平均净含量

检测人： 校核人： 年 月 日