cbac式

cbac式

前面的朋友已经说得比较明白了，但是作为一个精酿爱好者和从业者，我还有些自己的拙见和观念：1、CBAC定义的精酿啤酒来源于美国BA对于精酿和精酿制造商定义的。(小型，独立和传统。

小型：每年酿酒量小于600万桶(约占美国年销售额的3％)。啤酒生产由联合独资企业的经营规则所决定。

独立：25％以下的精酿啤酒生产商由非手工酿造商的酒精饮料行业成员所拥有(或其他等同的经济利益)。

传统：主要酒精成分的口味来源于传统或新型的酿造成分及其发酵程序。)，这个定义有他的时代性和进步性，但是也在某些时间和区域有它的局限性，任何事和定义都是两面性。

2、以我作为一个普通爱好者和从业者，目前我对于精酿啤酒，是对比于工业啤酒(特别是国产的水啤之流)，但是通过我这两年自己对于啤酒的认识，其实很多商业化后的啤酒也没有缺失精酿的标准和品质，反而让更多基础消费者感受到啤酒的魅力和文化。(英国的酿酒狗，比利时的督威智美，德国的施耐德，捷克皇家等)

3、关于CBAC，也只是中国精酿发展的一个声音，他们在一定程度上促进的国内精酿啤酒的发展，但任何单一组织和单一个体都无法完全承担国内精酿啤酒的发展，他们在努力，利用他们力所能及的方式去做着。当如，在国内这种市场，还是需要百家争鸣百花齐放。

4、关于前面有大神讲CBAC协会里的会员啤酒都不能喝，我不赞同，至少我个人喝过以及店里售卖的情况来看，国内京A、悠航，上海拳击猫(忘了已经是百威爸爸了)、太原女神精酿、重庆Hops、TAPS、贵阳Trip-smith，成都丰收，牛啤堂，辛巴赫等，已经在商业上面逐步可以和国外入门级精酿媲美了，有的产品个人感觉更是超过某些国外的所谓精酿，当然也有时间差异的情况。

5、说到时间差异，不得不提最近感触最深的问题。从去年下半年开始，国内精酿圈都是追一些国外尖货，我也不列外，喝了很多价高代购的各种高端货，慢慢的感觉其实再高端的产品都差不多，啤酒不像红酒洋酒白酒，大多数啤酒更强调的是新鲜，所以现在能喝到越新鲜的国内本地精酿，才是最心满意足，最性价比的。

6、对于精酿，更深层次的还是文化，联合国教科文组织(UNESCO)在2016年的11月底把比利时啤酒纳入了“人类非物质文化遗产”。而我们目前中国国内精酿，除了大师杯和一些推广做精酿文化的平台，没有太多更好的方式去做文化引导和传播。 也出现了很多人利用精酿这个新概念去炒作，做创造价值，无可厚非，但是超市里卖雪花脸谱30元一瓶，酿酒狗朋克26一瓶，你会选择什么。作为国内的大企业，确实做得不如百威。百威收购这家那家，至少能把价格降下来，让更多人接受进口啤酒，至少百威再和国内工业水啤战斗。只有喝进口啤酒的人多了，才会有更多人去尝试精酿。

7、精酿的核心除了文化，更重要的品质和分享。在国内，为什么出现很多对于精酿不同的声音，因为很多爱好者和从业者，也一方面想更多人加入，共同把市场做起来，但也怕太多未知数进入拉低整个行业的标准和水平，这一点是国人做事的劣根性，不是在精酿圈，在很多圈子内都会出现的问题。所以我觉得只要你坚持品质和文化传播，乐于交流和共享，那你的产品不管商业与否，都会被人接受。

8、前面的人都在后来者创造更好的机遇和条件。追求啤酒品质和文化的人，更多应该团结在一起，做出更多物美价廉的啤酒带给更多的消费者。

9、中国精酿的发展离不开政策、大企业、大巨头，更离不开各位精酿爱好者和从业者。越多的声音出现是好事。让我们共同努力把一个从无到有的行业，做好做强吧。

个人意见仅供讨论，某些利益相关方，大家见笑，多交流分享。